Mini tartes de coco recheadas

Receita de mini tartes de coco recheadas

Sem glúten, sem farinhas, sem açúcares, low carb

Chega ao fim de semana, e como temos mais tempo ( nem sempre, eu sei!!), muitas vezes queremos variar os lanches, para não ser sempre pão ou cereais, mas ao mesmo tempo, queremos preparar uma receita que não nos faça perder muito tempo. 

Concluindo, que seja rápida e fácil de fazer, muiiiito saborosa, que seja preciso poucos ingredientes ( e sem alguns com nomes estranhos) e que, seja saudável, claro!!

Esta receita foi feita no 1º confinamento, em Abril de 2020, mas que ainda não tinha partilhado convosco!

Então aqui vai:

INGREDIENTES:

Para a base:
- 125g de coco ralado 
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Para rechear (a gosto) 

- iogurte skyr natural/com sabor ou iogurte grego light

- raspas de chocolate negro

- fruta ( framboesas)

- sementes, pevides de abóbora

- puré de maçã (triturar maçã cozida com canela)

- puré de banana

- etc etc

MODO DE PREPARAÇÃO:

1) Numa taça misturar todos os ingredientes com um garfo, até ficar homogéneo.

2) Colocar o preparado anterior nas formas de silicone e moldar a massa consoante a forma.

3) Levar as formas de silicone ao forno pré-aquecido a 180 graus e estão prontas em 10-15minutos.

4) Deixar arrefecer, desenformar e rechear a gosto.

5) Partilhar e saborear!

Eu recheei com iogurte skyr natural e coloquei raspas de chocolate negro (mini tarte de cima) e pepitas de cacau magro (mini tarte de baixo). Basicamente usei o que tinha em casa na altura.

 Rendeu-me 4 mini tartes de coco.

A ideia desta receita das mini tartes de coco foi tirada daqui que tem receitas também saudáveis e muito saborosas.

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Elas vão agradecer 😊 

A Nutricionista 💛

Helena Caires